如果你认为纽约是美国最好的披萨城市，那么，fuggedaboutit！
内森·梅尔沃尔德和弗朗西斯科·米戈亚是即将出版的“现代主义披萨”,俄勒冈州波特兰市推出了最好的披萨。据彭博社报道本周，作者在从东海岸到西海岸吃了近400个派后得出了这个结论。
迈尔沃尔德告诉彭博社:“我们有预感会很好，但我们对它的好程度感到震惊。”
这位微软(Microsoft)前首席技术官后来创立了智识风险投资公司(Intellectual Ventures)。他在烹饪话题上引起文学轰动并不陌生，此前他曾在华盛顿州贝尔维尤出版过史诗级的《现代主义烹饪》(modernism Cuisine)和《现代主义面包》(modernism Bread)烹饪书。，本垒。
《现代派披萨》延续了传统，以多年的旅行和研究为基础，共分为三卷，共1700页，是“世界上最受欢迎的食物之一的权威指南”。
为了寻找美味的披萨，作者走访了全球250家披萨店，以及美国十几个城市。据彭博社报道，除了波特兰，他们还去了西雅图、洛杉矶、旧金山、底特律、圣路易斯、老弗吉和宾夕法尼亚州。包括康涅狄格州纽黑文、新泽西州泽西城、纽约市多个区、芝加哥、爱荷华州和伊利诺伊州的Quad Cities，以及凤凰城。
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波特兰最好的披萨，也是美国两家顶级披萨店之一是可爱的五五分根据作者的说法。各种各样的“超时令、超本地”的浇头都很受欢迎，比如油桃、融化的韭菜、自制香肠等等。
老板莎拉·明尼克他在Instagram上发帖称她为波特兰披萨“今天和每一天”感到无比自豪，并感谢大家的认可。
根据一份新闻稿，“现代派披萨”从各个角度探索了这种食物，从意大利的起源，到当地披萨风格的演变，再到设备、技术、配料等。为这本书开发了1000种新食谱，经过测试，以确保各种技能水平的披萨师傅都能做出来。
梅尔沃尔德是一位物理学家、数学家、发明家和摄影师，当然，他也提出了一些科学发现，比如为什么意大利辣香肠会卷起来。
《现代派披萨》将于10月5日上映，但现在已经上映了可供预订在各种各样的零售商。
